Trang chủ Liên hệ       Thứ sáu, Ngày 11/10/2024
 
 
THÔNG TIN
Giới Thiệu Hội
Trang Thể Thao
Sức khỏe & Đời sống
Ẩm thực Nghệ Tĩnh
  -  Ẩm thực ba Miền
Việt Nam Đất Nước Con Người
Khoa học & Môi Trường
Chuyện lạ đó đây
Nhịp cầu Nhân ái
DANH SÁCH TẤM LÒNG VÀNG
Tin tức Nghệ Tĩnh
Truyền thống Nghệ Tĩnh
Tâm sự cuộc sống
Văn hóa - Xã hội
Văn Nghệ
Thư Viện
Góc Cười
Tin Trong nước -Tin Quốc Tế -Tin Ucraina
Tin Cộng Đồng
Người Việt Trên Thế Giới
BÀI DỰ THI VỀ XỨ NGHỆ
QUẢNG CÁO

 
Trang chủ > Ẩm thực Nghệ Tĩnh > Ẩm thực ba Miền >
  Kho bất kỳ cá nào cũng nên cho 1 thìa gia vị này để cá săn chắc, đậm đà và không bị tanh Kho bất kỳ cá nào cũng nên cho 1 thìa gia vị này để cá săn chắc, đậm đà và không bị tanh , Người xứ Nghệ Kiev
 

 ( PHUNUTODAY ) - Với cách kho cá này, bạn chỉ cần thêm 1 thìa gia vị này là đảm bảo món ăn lúc nào cũng ngọt thơm, đậm đà, ăn hoài không ngán.

Cá kho một trong những món ăn thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm của người Việt, nhất là những ngày se lạnh. Tuỳ vào thói quen và sở thích, bạn có thể chọn cho mình những công thức kho, loại cá hay gia vị khác nhau. Tuy nhiên, dù là kho cá gì thì cũng cần thêm vào 1 thìa gia vị này để món ăn lúc nào cũng đậm đà, hấp dẫn.

Thìa gia vị không thể bỏ qua khi kho cá

 

Sẽ không quá lời nếu nói nước mắm là một loại gia vị bắt buộc phải thêm vào món cá kho. Dù là cá nước mặn hay nước ngọt thì khi nước mắm cũng đều đóng vai trò quan trọng.

Chỉ cần thêm vài thìa nước mắm nguyên chất vào món cá kho, bạn sẽ thấy thịt cá ngọt thơm, săn chắc, không tanh và vô cùng đậm đà.

Empty

 

Cách kho cá vừa ngọt thơm, chắc thịt lại không hề tanh

Khi kho cá, nên chọn những con cá tươi, có phần mắt sáng rõ và hơi phồng. Ngoài ra, thịt cá vẫn còn độ săn chắc, không có mùi hôi và các bộ phận không bị đứt rời.

 

Sau khi sơ chế, bạn cần ướp cá để thịt ngấm gia vị. Tuỳ vào thói quen nấu nướng, bạn có thể gia giảm để phù hợp với khẩu vị nhưng không thể thiếu nước mắm.

Để cá kho đậm đà, bạn nên ướp cá khoảng 2 tiếng. Trong trường hợp không có nhiều thời gian, ít nhất cũng nên ướp cá trong 50 phút trước khi mang đi kho.

ca

Nếu muốn cá kho có màu sắc bắt mắt và thơm ngon, đậm đà, bạn có thể thằng đường bằng dầu ăn đến khi ngả sang màu nâu cánh gián thì cho thêm nước lọc, nước dừa xiêm và một vài loại gia vị có vị cay nồng như tỏi, ớt, hành tím. Nước dừa không chỉ giúp cá kho có màu nâu đẹp mắt mà còn giúp cá keo lại, thơm ngọt hơn.

Trong trường hợp không có nước dừa, bạn có thể thêm đường phèn hoặc đường thốt nốt vào kho cá để nước kho có vị ngọt thanh, thơm và “bắt cơm".

Để món cá kho vừa mềm vừa béo thì có thể kho cùng với một ít thịt ba chỉ. Trong trường hợp không thích kho với thịt, bạn có thể thêm vào một chút mỡ lợn hoặc dầu ăn để cá không khô, mềm ngậy và thơm hơn. Nên xếp thịt ba chỉ xen kẽ với cá rồi thêm nước hàng vào. Nếu thấy nước hàng chưa đủ để xâm xấp mặt cá thì có thể cho nước ấm rồi đun sôi trên lửa lớn. Sau đó, giảm lửa dần và kho liu riu trong khoảng 40 - 50 phút cho cá ngấm gia vị, thịt cá chín mềm.

Empty

Nếu muốn ăn cá khô và chắc thịt thì bạn nên kho từ hai lửa trở lên. Sau khi kho cá chín lần một, bạn có thể để nguội rồi kho thêm lần nữa. Khi đó, cá kho sẽ săn chắc, cứng hơn và thấm đều gia vị. Để cá kho thêm bùi, có thể cho mỡ hoặc dầu ăn lên khi kết thúc.

 

Trong quá trình kho cá, bạn chỉ nên cho nước nóng nếu cần thêm nước và tuyệt đối không được cho nước lã vì sẽ làm cá bị tanh. Tuỳ vào khẩu vị và thói quan, có thể thêm một chút ớt, hạt tiêu xay hoặc tiêu xanh vào nồi khi gần kho xong để tăng thêm hương vị

https://phunutoday.vn/kho-bat-ky-ca-nao-cung-nen-cho-1-thia-gia-vi-nay-de-ca-san-chac-dam-da-va-khong-bi-tanh-d401657.html


  Các Tin khác
  + Món ngon ‘độc lạ’ dân sành ăn săn lùng, giá ‘chát’ vẫn cháy hàng (11/08/2024)
  + Đem gà hấp chung với hành, gà thơm mềm, vàng óng (10/08/2024)
  + Thả thứ này vào luộc rau: Rau xanh mướt, ngon ngọt không cần mì chính (10/08/2024)
  + 4 cách sấy hoa quả ăn vặt bằng nồi chiên không dầu nhanh chóng (10/08/2024)
  + 4 món ngon nấu nồi đất ‘thơm lừng’ đậm đà hương vị, ai ăn cũng thèm (10/08/2024)
  + Loại cá “nhỏ nhưng có võ", vừa ít xương vừa bổ não, mang đi rán giòn cả người lớn lẫn trẻ nhỏ đều mê (10/08/2024)
  + Cách làm cá hồi sốt thơm ngon như nhà hàng 5 sao (10/08/2024)
  + Thực đơn 4 món ngon dễ làm, đủ chất cho ngày bận rộn (04/08/2024)
  + 5 cách nấu bún bò ngon ‘thần sầu’ tại nhà, đổi vị cả tuần không chán (04/08/2024)
  + 3 cách luộc gà không cần nước: Ai không biết quá phí (04/08/2024)
  + Mẹo chiên rán thức ăn vàng giòn, không bị ngấm dầu (04/08/2024)
  + Mẹo tráng trứng mỏng mịn như giấy, vàng ruộm, không tanh (04/08/2024)
  + Rán trứng đừng chỉ bỏ hành mãi: Kết hợp với loại lá này vừa lạ miệng, vừa tốt cho sức khỏe (24/07/2024)
  + Đừng rán trứng với hành mãi: Kết hợp với loại lá này phòng ung thư, lạ miệng ai không biết quá phí (14/07/2024)
  +   Luộc rau mở vung hay đậy vung đều được: Tuyệt đối đừng phạm 5 sai lầm này khiến món rau nhạt vị (14/07/2024)
  + Mẹo ngâm măng ớt trắng giòn, không bị nổi váng (30/06/2024)
  + Rán trứng chỉ bỏ dầu ăn là dại: Thả hết thứ này vào trứng mềm tan thơm xốp ai cũng phải mê tít (10/06/2024)
  + Luộc rau muống chỉ bỏ nước thôi là dại: Bỏ thêm thứ này rau xanh mướt ăn giòn sần sật (10/06/2024)
  + Cách làm nộm ngó sen tai heo - món ngon ăn mãi không chán (10/06/2024)
  + Cách ủ cơm rượu đơn giản, chẳng tốn nhiều thời gian mà vẫn có món ngon đón Tết Đoan Ngọ (10/06/2024)
Playlist

GIỚI THIỆU
QUẢNG CÁO
Thống kê
Guests online: 6
Total: 64178336

 
 
 
Người xứ nghệ Kiev
Designed by July