Trang chủ Liên hệ       Thư ba, Ngày 01/07/2025
 
 
THÔNG TIN
Giới Thiệu Hội
Trang Thể Thao
Sức khỏe & Đời sống
Ẩm thực Nghệ Tĩnh
Việt Nam Đất Nước Con Người
Khoa học & Môi Trường
Chuyện lạ đó đây
Nhịp cầu Nhân ái
DANH SÁCH TẤM LÒNG VÀNG
Tin tức Nghệ Tĩnh
Truyền thống Nghệ Tĩnh
Tâm sự cuộc sống
Văn hóa - Xã hội
Văn Nghệ
Thư Viện
Góc Cười
Tin Trong nước -Tin Quốc Tế -Tin Ucraina
Tin Cộng Đồng
Người Việt Trên Thế Giới
BÀI DỰ THI VỀ XỨ NGHỆ
QUẢNG CÁO

 
Trang chủ > Tin tức Nghệ Tĩnh >
  Hạt muối biển Quỳnh: Từ mặn chát đến ‘ngọt bùi’ Hạt muối biển Quỳnh: Từ mặn chát đến ‘ngọt bùi’ , Người xứ Nghệ Kiev
 

 Với diêm dân Quỳnh Lưu, chẳng nghề nào cơ cực như làm muối, lạ thay vẫn có những người trẻ sẵn sàng đón nhận thử thách, dám xông pha vào lĩnh vực khó nhằn này.

Nghề làm muối tại huyện Quỳnh Lưu có thách thức lẫn thời cơ. Ảnh: Ngọc Linh.

Đưa công nghệ vào nghề muối

Huyện Quỳnh Lưu được xem là “vựa muối” lớn nhất của tỉnh Nghệ An với quy mô khoảng 660ha, ước tính hàng ngàn diêm dân vẫn miệt mài bám nghề. Đội ngũ này đa phần đã luống tuổi, với họ nghề làm muối là công việc khả dĩ nhất bất chấp quá đỗi nhọc nhằn, gian nan.

Để kết tinh hạt muối trắng muốt, bà con diêm dân phải “tranh thủ” những ngày nắng nóng kinh người, quần quật hàng giờ trên những cánh đồng mặn chát mới cóp nhặt được đôi đồng bạc lẻ.

Diêm dân sản xuất muối truyền thống khó nhọc muôn phần. Ảnh: HL.

Độ vài năm trở lại đây, tình hình dần đổi khác khi lớp trẻ chính thức nhập cuộc, những người tâm huyết, bạo dạn như Trần Thị Hồng Thắm (SN 1992), Giám đốc Công ty TNHH ABACA Việt Nam, vốn được biết đến rộng rãi với thương hiệu “Dự án muối Nanosalt” đã thổi một làn gió tươi mát, bay ràn rạt trên những cánh đồng muối rộng thênh thang.

Chỉ sau 4 năm ngắn ngủi, Trần Thị Hồng Thắm cùng chồng mình, Kỹ sư Hồ Xuân Vinh với niềm say mê, nhiệt huyết căng đầy đã góp phần nâng tầm giá trị của hạt muối Quỳnh Lưu. Từ ngành nghề truyền thống đơn thuần, nay “tinh hoa” muối biển Quỳnh đã được phát tiết với hàng chục sản phẩm được chiết xuất thành công. Muối giờ đây không đơn thuần là gia vị nêm nếm cho bữa ăn mà còn phục vụ nhu cầu làm đẹp, chữa bệnh, ấy là những khái niệm hoàn toàn mới mẻ mà diêm dân truyền thống trước kia vốn chẳng màng đến.

Những người trẻ, nhiệt huyết như Trần Thị Hồng Thắm đã mang lại những điều mới mẻ. Ảnh: Ngọc Linh.

“Dòng muối phơi cát thủ công là thương hiệu của diêm dân Quỳnh Lưu, trong muối chứa nhiều hàm lượng khoáng biển đa dạng như magie, kali, canxi…, nếu biết tận dụng sẽ biến thành dưỡng chất có ích, bồi bổ tốt cho sức khỏe con người. Tiếc thay thị trường có lúc lẫn lộn, người tiêu dùng cơ bản chưa phân biệt được sự khác biệt giữa muối thủ công và muối công nghiệp, bởi thế dẫu bà con diêm dân lao lực tối này nhưng chẳng thu lại được thành quả tương xứng. Là con em quê hương, vợ chồng tôi thực sự đau đáu, trăn trở với nghề.

Thực trạng là thế, bản thân mình có thể làm gì để thay đổi? Câu hỏi đó càng thôi thúc đội ngũ Nanosalt quyết tâm đi đến tận cùng. Nói là làm, xuyên suốt 4 năm trời ròng rã chúng tôi đã kết nối chặt chẽ với hàng ngàn diêm dân địa phương, đồng thời không ngần ngại tìm đến những vùng miền sản xuất muối trên khắp lãnh thổ đất nước chỉ mong cảm nhận, hiểu rõ giá trị đích thực của nghề muối truyền thống, từ đó vận dụng khoa học công nghệ để tận thu hết những “tinh hoa” vốn chưa được khai phá”, Giám đốc Công ty TNHH ABACA Việt Nam trần tình.

4 năm qua Công ty TNHH ABACA Việt Nam đã liên kết chặt chẽ với diêm dân để cùng nhau nâng cao giá trị nghề muối. Ảnh: Ngọc Linh.

Thắm kể say sưa hành trình khởi nghiệp, rằng thành quả có được không hề dễ dàng, đan xen với đó là đầy rẫy mối lo toan, từ kinh phí đầu tư đến đường đi nước bước, chỉ khi xắn tay vào làm trực tiếp mới thấy rõ áp lực bộn bề. Bà chủ “dự án muối Nanosalt” khẳng định cái khó nhất là mình làm ra những sản phẩm mới nhưng người tiêu dùng chưa hình dung được tác dụng của nó ra sao, do đó đòi hỏi phải kiên trì, nhẫn nại từng bước. Một mặt phải tập trung cao độ nhiệm vụ nghiên cứu, mặt khác xây dựng kế hoạch tuyên truyền, maketing đúng cách, đúng phân khúc khách hàng.

“Nói gì thì nói, muốn phát triển bền vững không thể chăm chăm làm những cái mình muốn mà phải dựa vào những thứ khách hàng đang cần. Bước đầu tìm đến những thị trường vừa sức như kênh Mẹ và Bé, hay các Spa dưỡng sinh để thử nghiệm, thấy rằng nhu cầu sử dụng muối rất cao. Khi mọi thứ đã vào guồng chúng tôi chủ động chế xuất ra nhiều mặt hàng mới để phục vụ số đông, hiện ABACA sở hữu đến 22 dòng sản phẩm liên quan đến muối”.

"Mật muối" là tinh hoa mà ABACA Việt Nam đã dày công nghiên cứu. Ảnh: Ngọc Linh.

Một trong những tinh hoa của Công ty TNHH ABACA Việt Nam chính là “mật muối”, sản phẩm với tên gọi mỹ miều này thực chất là phụ phẩm của muối. Có trong mơ bà con cũng không thể ngờ, chính thứ tưởng chừng bỏ đi này lại có lúc giúp họ kiếm ra bộn tiền.

“Trước đây huyện Quỳnh Lưu lãng phí 30.000 tấn mật muối mỗi năm, thông thường bà con chỉ bán muối hạt, còn “nước ót” thì không dùng đến, đó là sự phí phạm rất lớn. Qua kiểm định trong nước ót hội tụ trên dưới 60 khoáng chất có lợi cho sức khỏe, tinh túy tập hợp hết ở đấy. Mấy năm rồi chúng tôi thu mua lượng mật muối đó bằng một nửa giá trị muối thô, nhờ đó diêm dân có thêm 50% thu nhập. Khác biệt nghề muối đã có nhưng chừng đó là chưa đủ, tin rằng một khi doanh nghiệp và diêm dân có chung góc nhìn sẽ làm được nhiều điều lớn lao hơn thế”, Giám đốc Trần Thị Hồng Thắm khẳng định.

Sẵn sàng vượt biển lớn

Gắn bó gần cả cuộc đời với nghề muối, ông Bùi Xuân Điện, Giám đốc Hợp tác xã Sản xuất, dịch vụ muối Thắng Lợi (địa chỉ tại huyện Quỳnh Lưu, tỉnh Nghệ An) nằm lòng những thách thức lẫn thời cơ.

Ông Bùi Xuân Điện (bên trái) đã gắn bó cả đời mình với nghề sản xuất muối truyền thống. Ảnh: Ngọc Linh.

Hướng ánh nhìn vào cánh đồng muối trải dài, ông Diện trút bầu tâm sự, rằng nghề này tồn tại ngót nghét 400 năm rồi. Thuở sơ khai ông cha đun, nấu trực tiếp từ nước biển thành muối, sau năm 1920 diêm dân chuyển sang hình thức phơi cát, đến những năm 60 của thế kỷ trước mới tiếp cận được công nghệ làm muối của người Nam Định.

Giá trị hạt muối không cao nhưng bù lại làm đến đâu tiêu thụ đến đó, những năm qua lại được Công ty TNHH ABACA Việt Nam thu mua thêm “mật muối” thành thử khó khăn cũng giảm tải đi nhiều.

Để nghề muối truyền thống không mai một cần những bước chuyển lớn trong tư duy của những người trong cuộc. Ảnh: Ngọc Linh.

Ông Điện nhấn mạnh, làm muối thủ công truyền thống đòi hỏi nhiều công đoạn, muối được chạt, lọc, phơi tỉ mẩn nên loại bỏ được các tạp chất gây hại, chất lượng đương nhiên vượt trội so với hình thức sản xuất công nghiệp. Dù vậy người tiêu dùng không am hiểu rõ, một bộ phận “đánh đồng” thành ra giá trị đang bị xem nhẹ quá mức. Với tư cách người đứng đầu, bản thân ông cùng các cộng sự phải chủ động tìm hướng đi mới.

Diêm dẫn sẵn sàng tâm thế vươn tầm biển lớn là dấu hiệu tích cực cho nghề muối tại Quỳnh Lưu. Ảnh: Ngọc Linh.

Từ nguồn kinh phí đóng góp của các hội viên, Hợp tác xã Sản xuất, dịch vụ muối Thắng Lợi đã bắt tay xây dựng lò muối hầm, đến nay có 2 sản phẩm là “hầm muối ngự” và “muối hầm hương vị” được trình làng, giới thiệu ở Festival Muối tại Bạc Liêu.

Công ty TNHH ABACA Việt Nam đã nhiều lần được vinh danh tại các cuộc thi khởi nghiệp trong và ngoài nước. Đơn cử như năm 2021 được Chương trình Phát triển Liên hợp quốc (UNDP) chứng nhận Doanh nghiệp tạo tác động xã hội xuất sắc. Cách đây không lâu ông Lê Minh Hoan lúc đó là Bộ trưởng Bộ NN-PTNT đã có thư ngợi khen vì “đã dốc hết sức giữ gìn, phát huy giá trị tài nguyên bản địa gắn với nông nghiệp, nông thôn, đem đến sự năng động, tươi mới trên từng thửa ruộng, bờ ao”.

Tác giả: Việt Khánh - Ngọc Linh

Nguồn tin: nongnghiep.vn


  Các Tin khác
  + Nghệ An tổ chức vận hành thử nghiệm hoạt động chính quyền địa phương 2 cấp (21/06/2025)
  + Anh em họ ''dắt nhau'' vào tù vì ma túy (21/06/2025)
  + Công an Nghệ An bắt đối tượng gây ra 06 vụ cướp giật tài sản người đi đường (21/06/2025)
  + Nghệ An: Chấn chỉnh việc không tiếp nhận hồ sơ thủ tục hành chính (21/06/2025)
  + Công an Nghệ An bắt giữ đối tượng giả danh Công an lừa đảo chiếm đoạt tài sản (21/06/2025)
  + Nghệ An hỗ trợ người dân hơn 1000 tỷ đồng đóng BHYT (19/06/2025)
  + Doanh nghiệp khai thác đá quý ở Nghệ An bị phạt hơn 900 triệu đồng (19/06/2025)
  + Nghệ An xử phạt gần 1,6 tỷ đồng trong tháng cao điểm chống buôn lậu, gian lận thương mại (19/06/2025)
  + Sửa chữa cầu treo dân sinh xuống cấp, hư hỏng nặng (19/06/2025)
  + Cả hệ thống chính trị Nghệ An vào cuộc quyết liệt chống hàng lậu, hàng giả (17/06/2025)
  + Chợ Vinh hồi sinh sau một tuần ''đóng băng'' (10/06/2025)
  + Nghệ An đầu tư cụm công nghiệp hơn 430 tỷ đồng (10/06/2025)
  + UBND Nghệ An muốn bán 65,6% vốn điều lệ Công ty Quản lý và Xây dựng Giao thông Thủy bộ Nghệ An (10/06/2025)
  + Nghệ An công bố 23 thủ tục hành chính lĩnh vực nông nghiệp và môi trường (10/06/2025)
  + UBND Nghệ An muốn bán 11,92% vốn sở hữu tại Công ty Quản lý và Xây dựng Cầu đường Nghệ An (10/06/2025)
  + Lũ quét trong đêm, cuốn trôi nhiều nhà dân ở xã Nhôn Mai, Tương Dương, Nghệ An (30/05/2025)
  + Nghệ An: Những cán bộ, công chức không được nghỉ hưu trước tuổi (30/05/2025)
  + Mưa lũ gây thiệt hại lớn về tài sản của người dân Nghệ An (30/05/2025)
  + Nghệ An: Nhiều ki ốt bán hàng tại chợ Vinh đồng loạt đóng cửa (30/05/2025)
  + Dự án mở ra tương lai tươi sáng cho đồng bào Đan Lai ở Nghệ An (30/05/2025)
Playlist

GIỚI THIỆU
QUẢNG CÁO
Thống kê
Guests online: 3
Total: 72384296

 
 
 
Người xứ nghệ Kiev
Designed by July